QUEM SOMOS
Sobre Nós
Café Morada da Lua
Produzido em Campos Altos, Minas Gerais, o Café Especial Morada da Lua conta com grãos 100% arábica, cultivados em elevadas altitudes, a fim de prover um sabor suave e naturalmente adocicado, bem como um aroma inesquecível, agradando aos paladares mais exigentes e porporcionando uma experiencia única.
NOSSA HISTÓRIA
Café Especial Morada da Lua
Com seu jeitinho mineiro, o Café Morada da Lua tem se consolidado como uma referência em qualidade e inovação no mercado de cafés especiais. Esse sucesso é fruto de um trabalho dedicado e da rica tradição cafeicultora da região de Campos Altos, no Cerrado Mineiro.
Fundada em 2019, a empresa iniciou sua trajetória com a aquisição da Fazenda Esperança, posteriormente transferindo suas operações para a Fazenda Morada da Lua. Desde então, vem investindo continuamente na produção de grãos de altíssima qualidade, ganhando destaque no cenário nacional e reconhecimento como uma das empresas promissoras do setor.
Em 2023, o lançamento de sua linha de produtos, incluindo café torrado e moído, cápsulas e o inovador Drip Coffee, marcou um novo capítulo na história da empresa. Localizada em Campos Altos, região reconhecida por suas características únicas para a produção de cafés especiais, a Morada da Lua se beneficia de um terroir – termo de origem francesa que define uma extensão limitada de terra –, proporcionando um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura.
Quais características fazem um café ser especial?
Por definição, o café especial é aquele livre de amargor, feito somente com grãos maduros e selecionados.
De acordo com a Metodologia de Avaliação da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo, Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:
Fragrância/Aroma
Acidez
Uniformidade
Corpo
Finalização
Doçura
Sabor
Harmonia
Conceito Final
Ausência de Defeitos
História do Café Especial
O termo Café Especial, foi utilizado pela primeira vez no discurso de Erna Knutsen em 1978 na França.
Os Cafés Especiais eram aqueles originados de locais especiais e que possuíam microclima favorável e com grãos produzidos com aspectos únicos e exclusivos.
O termo “café especial” surgiu em meados da década de 80, com a fundação da SCAA –
Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Café Especiais) por um
grupo de pessoas ligadas à indústria do café dos Estados Unidos preocupados com a perda de consumidores. Foi a Sra. Erna Knudsen, proprietária de uma importadora de cafés finos de San Francisco, CA, que cunhou o precioso termo Specialty Coffee, que se tornou referência em todo o mundo. Em sua visão, “especial” envolve o conceito de algo de grande qualidade, raro e muito específico.
Testimonial
Listen they stories
